steakfan
steakfan
Over steakfan
Gastenboek
Ik ben lid van
Fotoalbum
Recepten
Restaurantrecensies
Links
Artikelen
-
Longhaas is een delicatesse
02-03-2012 | Je hebt soorten vlees die we nergens tegenkomen. Stukken die heerlijk smaken en zich geweldig laten bereiden. Stukken die toch door het gehakt worden gedraaid. Zoals longhaas.
-
Het verhaal van een varken uit Yorkshire
03-02-2011 | Het Yorkshire varken is beroemd over de hele wereld. Lees hier hoe dat zo gekomen is.
-
Het nagaren van vlees
22-10-2010 | “Laat het vlees even rusten”, of “laat het vlees 5 minuten nagaren”. Je leest het in bijna ieder vleesrecept. Waarom eigenlijk? Wat is dat dan, nagaren?
-
Biefstuk dichtschroeien kan niet
19-09-2010 | U kent het advies: vlees eerst even dichtschroeien. Niet dus. Dichtschroeien kan niet.
-
Biltong
25-08-2010 | Biltong, de naam doet wat vreemd aan. Met een tong heeft het niets te maken en toch is het Hollands, puur Hollands. De techniek van het drogen van vlees werd namelijk door de Hollandse pioniers geintroduceerd in Zuid-Afrika. Biltong is de …
